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Berewecke : le gâteau de Noël alsacien aux fruits secs

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Berewecke : le gâteau de Noël alsacien aux fruits secs
Berewecke : le gâteau de Noël alsacien aux fruits secs
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Le Berewecke est un pain de Noël célèbre en Alsace, principalement constitué de fruits secs et de fruits confits macérés dans du schnaps.

Cette pâtisserie alsacienne s’offre traditionnellement à Noël et se consomme en tranches très fine (vous comprendrez vite pourquoi avoir y avoir gouté !).

La pâte est « non levée » et beaucoup pensent à tort que son étymologie provient de Beera – poire en alsacien – mais la vérité serait ailleurs. Il faut chercher dans la culture Yiddish (Pere signifierait Pessa’h, la Pâque juive) et ce gâteau serait un cadeau de la communauté juive, autrefois fortement implantée en Alsace.

Convient parfaitement au joggers, presque un repas complet à lui tout seul !

 

Restez dans l'ambiance alsacienne et lisez également notre recette des bredalas (bredele) de Noël, une spécialité alsacienne !


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