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Recette d'une boisson anglaise pour Noël, le Wassail

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Recette d'une boisson anglaise pour Noël, le Wassail
Recette d'une boisson anglaise pour Noël, le Wassail
© © margaretwallace

Si l'on traduit littéralement le mot Wassail, cela signifie "bonne santé". Dans l'ancienne Angleterre du Sud, cette boisson accompagnait le Waissailing. Le Wassailing est une ancienne tradition que l’on trouvait dans les régions productrices de cidre. Cette tradition donnait lieu à de multiples festivités dont le but était d’aider les pommiers à donner une récolte généreuse. Le Wassail est un breuvage chaud et épicé. On le boit généralement lors des fêtes de fin d’année.

Ambiance Noël vous propose la recette du Wassail.

Ingrédients pour 20 personnes

  • 4,5 litres de cidre (6 bouteilles)
  • 90 cl de rhum épicé
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle entiers
  • un peu de cardamone (facultatif)
  • 1/2 racine de gingembre
  • un morceau d’étamine ou un filtre à café

 

Préparation du Wassail

1. Regroupez tous les ingrédients sec dans l’étamine ou dans le filtre
2. Versez le rhum ainsi que le cidre dans une casserole et portez à ébullition
3. Ajoutez le filtre et laissez frémir pendant une heure
4. Servez chaud

 

Retrouvez la recette du Grog, un remède de grand-mère qui vous remettra d'aplomb pour les fêtes de Noël.

 

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